For English version click here
โครงการยกระดับห่วงโซ่คุณค่าข้าวด้วยเทคโนโลยีและนวัตกรรม โดย ผู้ช่วยศาสตราจารย์วรรธิดา หอมถาวรชู จากหลักสูตรนวัตกรรมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหารและศูนย์วิจัยนวัตกรรมบรรจุภัณฑ์และวัสดุชีวภาพ สำนักวิชาอุตสาหกรรมเกษตร พร้อมด้วยทีมพัฒนาผลิตภัณฑ์ ได้สร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ข้าวเชิงนวัตกรรมจำนวน 5 ผลิตภัณฑ์สำเร็จเรียบร้อย โดยผลิตภัณฑ์ฟังก์ชันเหล่านี้ ได้รับการพัฒนาโดยเน้นเสริมโปรตีนและใยอาหาร ได้แก่ ขนมข้าวพองอัดแท่ง ข้าวพองอัดแท่งสอดไส้หมูฝอย ข้าวควบเสริมโปรตีนไข่ผำ เครื่องดื่มข้าวไรซ์เบอร์รี่งอกผสมไข่ผำปรุงสำเร็จและแป้งพิซซ่าข้าวไร้กลูเตน เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้บริโภค
โดยในช่วงเดือนกุมภาพันธ์และมีนาคม 2568 ทีมพัฒนาผลิตภัณฑ์ได้ถ่ายทอดองค์ความรู้และเทคโนโลยีให้กับผู้ประกอบการและกลุ่มวิสาหกิจชุมชนในพื้นที่ภาคเหนือตอนบน 2 (จังหวัดเชียงราย พะเยา แพร่ และน่าน) ทั้ง 5 ราย โครงการนี้ได้รับทุนสนับสนุนจากมหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง ภายใต้โครงการยกระดับห่วงโซ่คุณค่าข้าว ประจำปีงบประมาณ 2567 เพื่อช่วยเสริมศักยภาพของผู้ประกอบและวิสาหกิจชุมชน ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าวฟังก์ชันใหม่ๆ ออกสู่ตลาด และสร้างเสริมศักยภาพในการแข่งขัน ทำให้สามารถคว้ารางวัลกลับบ้านได้อย่างภาคภูมิใจ
ขอแสดงความยินดีกับ วิสาหกิจชุมชนเกษตรปลอดภัยบ้านผัก ตำบลม่วงยาย อำเภอเวียงแก่น จังหวัดเชียงราย ที่ได้รับรางวัล รองชนะเลิศอันดับ 1 ในกิจกรรมการพัฒนาผลิตภัณฑ์ OTOP โดยเครือข่ายองค์ความรู้ KBO จัดโดยจังหวัดเชียงรายและกองส่งเสริมและใช้ประโยชน์จากวิทยาศาสตร์ วิจัย และนวัตกรรม สร้างความภาคภูมิใจให้กับชุมชนและทีมพัฒนาผลิตภัณฑ์!
ความสำเร็จครั้งนี้สะท้อนถึงความมุ่งมั่นของสำนักวิชาอุตสาหกรรมเกษตรในการสร้างนวัตกรรมด้านเกษตรและอาหาร และพันธกิจของเราที่จะยกระดับคุณภาพชีวิตด้วยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
ความสอดคล้องกับ SDGs :โครงการนวัตกรรมข้าวนี้สนับสนุน
มาร่วมยกระดับคุณภาพชีวิตและชุมชนด้วยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
