เมื่อวันศุกร์ที่ 26 กันยายน พ.ศ. 2568 นักศึกษาชั้นปีที่ 3 จากหลักสูตรโลจิสติกส์เกษตรและอาหาร สำนักวิชาอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง ได้เข้าร่วมกิจกรรมศึกษาดูงาน ณ บริษัทเชียงรายโฮมเมดไอศกรีม ผู้ผลิตไอศกรีมภายใต้แบรนด์ "Happy Plus" ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการเรียนการสอนในรายวิชา Agri-Food Processing (กระบวนการแปรรูปผลิตภัณฑ์เกษตรและอาหาร)
การศึกษาดูงานในครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อเสริมสร้างความรู้ความเข้าใจให้แก่นักศึกษาเกี่ยวกับกระบวนการแปรรูปผลิตภัณฑ์อาหารในอุตสาหกรรมจริง โดยเฉพาะในกระบวนการผลิตไอศกรีม ตั้งแต่ขั้นตอนการคัดเลือกวัตถุดิบ การผสมส่วนผสม การพาสเจอร์ไรซ์ การทำให้เย็น การบรรจุ ตลอดจนการควบคุมคุณภาพในแต่ละขั้นตอนอย่างมีประสิทธิภาพ
นอกจากนี้ นักศึกษายังได้เรียนรู้แนวคิดด้านการพัฒนาผลิตภัณฑ์ การออกแบบรสชาติที่ตอบโจทย์ผู้บริโภค และการรักษาเอกลักษณ์ของแบรนด์ พร้อมทั้งรับฟังแนวคิดในการดำเนินธุรกิจจากรุ่นสู่รุ่น ซึ่งเป็นการสืบทอดกิจการครอบครัวอย่างยั่งยืน โดยบริษัทเชียงรายโฮมเมดไอศกรีม ได้ร่วมแบ่งปันประสบการณ์การทำงานในภาคธุรกิจอาหาร และให้ข้อแนะนำเชิงอาชีพแก่นักศึกษา เพื่อให้เกิดความเข้าใจในเส้นทางอาชีพ รวมทั้งช่วยจุดประกายแนวคิดในการวางแผนอนาคตหลังสำเร็จการศึกษา
กิจกรรมในครั้งนี้นับเป็นประสบการณ์การเรียนรู้นอกห้องเรียนที่มีคุณค่า ซึ่งเชื่อมโยงองค์ความรู้ทางทฤษฎีกับการปฏิบัติจริงในภาคอุตสาหกรรมอาหาร อันจะส่งเสริมให้นักศึกษามีความพร้อมในการเข้าสู่ตลาดแรงงาน ทั้งในภาคการผลิต การพัฒนาผลิตภัณฑ์ และการจัดการธุรกิจอาหารอย่างมีประสิทธิภาพ
