English version click here
นักศึกษาชั้นปีที่ 1 สำนักวิชาอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง ในรายวิชา Agri-Food Logistics (โลจิสติกส์เกษตรและอาหาร 1) ได้ร่วมกันผลิต สลัดผักรวม และ แซนวิช ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์เพิ่มมูลค่าจากผักสลัดที่นักศึกษาได้เพาะเมล็ดและปลูกด้วยเทคโนโลยี Hydroponics ตั้งแต่เดือนสิงหาคม พ.ศ. 2568
เมื่อผักเจริญเติบโตเต็มที่และมีคุณภาพเหมาะสมต่อการบริโภค นักศึกษาได้เก็บเกี่ยวผลผลิตอย่างระมัดระวัง เพื่อให้ได้ผักที่สดใหม่ ไม่แก่จนเกิดรสขม จากนั้นได้ดำเนินการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์สลัดผักรวมและแซนวิช ภายใต้การบริหารจัดการอย่างเป็นระบบ โดยแบ่งหน้าที่กันเป็นฝ่ายผลิตและฝ่ายขาย
ก่อนถึงวันผลิต นักศึกษาได้เตรียมงานล่วงหน้า เช่น การออกแบบ สติ๊กเกอร์ตรา “Agronics” การจัดเตรียมบรรจุภัณฑ์ และการเปิดรับ Pre-order จากลูกค้าภายในมหาวิทยาลัย เมื่อถึงวันผลิต ได้ร่วมกันเก็บเกี่ยวผักสด ขนส่งมายังห้องผลิต ล้าง ตัดแต่ง หั่น และบรรจุลงในภาชนะบรรจุที่สะอาดและปลอดภัย ภายใต้มาตรการสุขลักษณะที่ดี เพื่อคงความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์ให้ได้มากที่สุด
หลังจากนั้นได้มีการจัดทีมส่งสินค้าให้ถึงมือลูกค้าตามจุดต่าง ๆ ภายในมหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวงและพื้นที่ใกล้เคียงอย่างครบถ้วนและตรงเวลา
กิจกรรมดังกล่าวช่วยให้นักศึกษาได้พัฒนาทักษะด้านการคิดวิเคราะห์และการวางแผน การแก้ปัญหาเฉพาะหน้า รวมถึงการทำงานเป็นทีม ซึ่งเป็นทักษะสำคัญในการทำงานในยุคปัจจุบันและอนาคต
